意大利 Galateo：起源、规则和当前有效性

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El 意大利加拉泰奥 它起源于文艺复兴时期，但至今仍然影响着我们的餐桌礼仪、待人接物的方式，甚至我们在公共场合的仪态。虽然听起来有些老套或拘谨，但这些规则背后却蕴含着一个非常现实的目标：更好地与他人相处，避免不愉快的局面，并在不张扬的情况下展现得体优雅的形象。

这一切的核心理念是…… 真正的绅士 （进而，任何人）都必须时刻保持得体、和蔼、彬彬有礼。尤其重要的是，不得言行举止，甚至不得唤起任何令听者产生不愉快、不雅或令人反感的画面。正是这种在礼貌、幽默和实用性之间的平衡，使得《礼仪之书》成为礼仪史上的重要著作。

什么是意大利加拉泰奥（galateo）以及乔瓦尼·德拉·卡萨（Giovanni Della Casa）是谁

“galateo”一词 在意大利语中，“礼仪”一词已成为礼节、良好举止和共处准则的代名词，它源自一本非常特别的小册子：《礼仪规范》（Galateo overo de' costumi）。这本关于行为的短篇论著写于16世纪50年代左右，并于1558年在威尼斯出版，当时正值人文主义运动的鼎盛时期。

他的演员 乔瓦尼·德拉·卡萨 （1503年生于博尔戈圣洛伦佐，1556年卒于罗马）是一位杰出的作家、著述家和天主教大主教。除了教会职务外，他还是一位杰出的拉丁语学者和演说家，最著名的作品是这本礼仪手册，该书自问世以来便在受过良好教育的意大利精英阶层中广受欢迎。

德拉·卡萨并非这一类型的开创者：这类类型早已存在。 礼仪手册和行为准则 广为流传的作品，例如巴尔达萨雷·卡斯蒂廖内的《廷臣论》，以及亚历山德罗·皮科洛米尼、路易吉·科尔纳罗或斯特凡诺·瓜佐的文本，也产生了影响。但《加拉泰奥》生动的语调、微妙的讽刺以及对日常生活琐碎苦难的关注，使其在所有这些作品中脱颖而出。

这项工作的主要目标是 想要给人留下好印象的富裕公民不仅是为了完善宫廷侍臣的仪态。与其他论著中崇高而几乎遥不可及的理想不同，这里我们能找到一些关于琐碎之事的指导，例如不要在公共场合剪指甲，不要剔牙，或者不要谈论只有做梦者自己才感兴趣的荒诞梦境。

随着时间的推移，galateo 一词逐渐用来指代意大利境内的任何人。 礼仪或规程手册虽然在其他国家，受德拉·卡萨启发而创作的论文有了专有名词，但该术语并没有像其他新词那样广泛流传。

礼仪规则的历史背景和演变

要理解 Galateo 的影响，必须将其置于一个…… 完善习俗的漫长过程 根据诺伯特·埃利亚斯等作者的说法，这构成了欧洲“文明”的一部分。从罗马帝国衰落到中世纪晚期，公共用餐相当混乱，公私之间的界限非常模糊。

几个世纪以来，即使在贵族餐桌上，这种情况也很常见。 共享餐盘、杯子和餐具 完全是出于无奈：当时不像现在这样有个人餐具。人们用手抓着吃，用同一个容器喝水，直接从公用的容器里啜饮。在这种所有人的嘴和手都接触过同一食物的情况下，制定规则以避免令人反感或冒犯就显得更加必要了。

即使追溯到那个时代 卡洛马格诺 罗马世界分裂后，人们开始尝试规范餐桌礼仪，以应对当时被视为野蛮的习俗。后来，像佩德罗·阿方索（12世纪）这样的中世纪作家给出了非常具体的建议，例如，如果在用餐时必须吐痰，应该谨慎而巧妙地进行，以免弄脏长椅或公共区域。

13世纪时， 《智者阿方索十世》七部 其中包含非常详细的餐桌礼仪段落：咀嚼时不要说话，不要把嘴塞得太满以至于好像要噎住，避免用整只手抓着食物以免显得贪吃，慢慢吃以免消化不良，饭前饭后要洗手，不要在衣服上擦手，吃饭时不要唱歌以免显得醉醺醺的，也不要像想独占所有食物一样冲向公用的碗。

这种规范精神延续了下来 Brunetto Latini、Bonvesin da la Riva、Francesc Eiximenis 还有许多其他人在14和15世纪继续完善礼仪规范。然而，16世纪是此类论著的鼎盛时期，涌现出诸如鹿特丹的伊拉斯谟所著的《论儿童礼仪》（1530年）等作品，该书着重于培养年轻人良好的礼仪，尤其是在餐桌上的礼仪。

正是在这样的土壤中，德拉·卡萨的《加拉泰奥》诞生了，并成为…… 意大利地标 并以常识和幽默的方式，阐述了我们对社会教育的理解。

加拉泰奥、政治与文艺复兴时期欧洲的文化声望

历史学家强调，《加拉泰奥》不仅是一本迷人的礼仪手册，而且也是一本 微妙政治时刻的产物1494年至1559年间，意大利半岛饱受法国、西班牙和德国军队的持续战争和占领之苦。意大利统治阶级因外国干涉而蒙受耻辱和动摇，致力于构建一种文化理想，以彰显自身与北方“蛮族”的距离。

在此背景下，对以下内容的反思 理想语言 （皮耶特罗·本博的托斯卡纳计划）完美红衣主教的形象、建筑模型和理想将军的形象，都被添加到关于举止无可挑剔的受过良好教育的绅士的论述中。通过如此精确地定义“得体男士”应该如何穿着、说话、坐姿或开玩笑，意大利作家们传递了一个隐含的信息：“我们最懂得如何在欧洲举止得体。”

“Galateo”也依赖于 和谐而简单的道德 德拉·卡萨的风格继承自亚里士多德，尤其是他的《尼各马可伦理学》及其中庸之道理论。与伊拉斯谟一样，德拉·卡萨力求避免走极端：既不粗鲁，也不矫揉造作；既不冷漠疏离，也不过分亲昵；而是以优雅和适度的方式融入环境。

事实上，德拉·卡萨本人甚至认为，人类不应该仅仅局限于做好事，而是应该…… 优雅地执行它们那种优雅，是指行动中所有要素之间适当的比例和和谐所产生的光辉：语气、手势、言语、姿态、选择的时机等等。

像朱利奥·费罗尼这样的评论家在《加拉泰奥》中看到了 非常严格的规定这种氛围几乎令人窒息，建立在谨慎、自我审查和些许虚伪之上，对原创性和失误抱有敌意。然而，其他学者指出，该文本反映了一种现代理解个体在人际关系网络中地位的方式，在这种方式中，礼貌、自制和跨文化能力至关重要。

《伽拉忒奥》的结构及其几个世纪以来的接受情况

尽管它以一本袖珍小册子的形式流传至今，《伽拉忒奥》 它并非生来就分章节。 我们今天所知的版本。现存于梵蒂冈（原帕拉恰尼·里奇）的拉丁文手稿，经德拉·卡萨亲笔校订，缺少标题和编号章节；后来的编辑，例如1558年威尼斯版中的伊拉斯谟·杰米尼，修正了许多段落和异文。

这部作品之前有一篇拉丁文短文，题为“办公室间的任职和授权人（1546年），德拉·卡萨在书中已经思考了不同社会阶层的朋友之间的义务。在他那个时代，拉丁语仍然是知识精英的语言，而作者也被誉为该语言最优秀的散文作家和演说家之一。

矛盾的是，《加拉泰奥》因其庄严的开篇使用了古词“conciossiacosaché”而获得了某种迂腐和华丽的名声。然而，像……这样的评论家却认为，《加拉泰奥》并非一部卖弄学问、矫揉造作的作品。 朱塞佩·巴雷蒂 像贾科莫·莱奥帕尔迪这样地位崇高的诗人，将他与马基雅维利相提并论，视其为 16 世纪意大利散文的典范，称其为当时最优雅、最“阿提卡式”的散文之一。

现代版本保留了这一传统：由……监督的版本 埃马努埃拉·斯卡帕 o 詹纳罗·巴尔巴里西 在意大利，以及RS Pine-Coffin、Konrad Eisenbichler和Kenneth R. Bartlett等人的英文译本，还有被广泛引用的MF Rusnak译本。所有这些译本都促成了《加拉泰奥》作为文艺复兴文化关键文本的持续研究。

此外，这本书还与一些其他作者的作品一起被阅读过，例如…… 但丁和薄伽丘德拉·卡萨经常引用或模仿这些作家的作品，尤其是在重现《十日谈》小说中那种生动活泼的叙事风格时。此外，他对语言的评论也与他的朋友皮耶特罗·本博在同一时期提出的托斯卡纳理想相契合。

行为准则：从外表到言谈

在开篇几章中，德拉·卡萨阐述了中心思想：绅士必须始终保持…… 有礼貌、和蔼、举止得体衣着或言谈上的谦逊似乎不如宽宏大量或忠贞不渝重要，但这些小小的美德对于赢得周围人的赞赏至关重要。

其中一条基本规则是： 挑起不雅画面 在他人眼中，这意味着要避免使用与排泄物相关的词语，不要直白地提及生理需求，也不要用手势或言语来强调那些出于社交礼仪而倾向于隐藏的事项。例如，你不应该明显地表现出自己刚从洗手间出来，也不应该擤完鼻涕后立刻开始检查手帕。

同样，《加拉太书》也坚持认为，人必须 抑制吐痰、打哈欠或抠自己的冲动 在公共场合露齿不仅仅是不露齿，而是要避免任何会让周围的人想起被认为是私密且可能令人不快的生理功能的举动。

外表很重要：衣着必须…… 与社会阶层相符 遵循现行习俗，目标是仪容整洁，避免过度铺张。目的是自然地融入周围环境，而不是因为邋遢或过度奢华而成为众人瞩目的焦点。

其中关键的一章专门讨论了…… 谈话德拉·卡萨建议讨论大多数人感兴趣的话题，尊重每一个人，避免琐碎或粗俗的争论。最好不要打断别人或急于帮对方找词，因为这可能会被解读为不耐烦或不尊重。

它还建议不要冗长地讲述故事。 空洞的梦境或轶事他带着一丝恶意说道，大多数梦境都相当愚蠢，只会让做梦者自己觉得有趣。一般来说，不宜谈论那些对团队和谐毫无益处的话题，以免惹恼或惹恼他人。

社交艺术：礼仪、奉承与社交礼仪

Galateo 将部分内容献给了 出席公共活动和仪式本文探讨了在接受荣誉或参与涉及正式问候、礼节或表示尊敬的社交仪式时应如何举止得体。如果有人授予我们荣誉，断然拒绝并非明智之举，因为这可能会被解读为傲慢或对授予者不屑一顾。

与此同时，德拉·卡萨对……抱有怀疑。 过度奉承 还有奴性。良好的礼仪要求真诚的礼貌，而不是一连串空洞的奉承，谄媚那些掌握权力或财富的人。关键在于：承认他人的功绩，而无需自贬或弄虚作假。

关于运动方式，作者建议避免以下两种情况： 降水如同冷漠绅士不应奔跑如逃命，也不应步履蹒跚。适度的步伐和稳健的步伐是“良好风度”的一部分，能赢得他人的信任和尊重。

最后几章强调，所有行动都必须以……为前提。 财产和恩典仅仅遵守法律条文是不够的；我们必须以一种既能被周围人接受，又符合自身品格的方式来遵守法律。刻意的僵化与彻底的漠视一样不妥。

Galateo在餐桌上：从令人作呕到精致

《加拉泰奥》最生动形象的地方在于他的 餐桌礼仪规则其中许多论述都清晰明了。有好几段文字专门描述那些令人厌恶或不适的行为，正是为了警示世人切勿效仿。现代读者或许会对此一笑置之，但其背后的逻辑依然合情合理。

例如，如果有人在为他人斟酒或上菜时，行为不当，就会受到批评。 将鼻子伸入容器中 闻一闻或“尝一尝”然后发表意见。即使什么也没闻到，光是想想就让人不舒服。最好每个人都只尝自己要喝或吃的东西，不要污染别人的食物。

在餐厅提供饮料是不合适的。 同样的玻璃杯 除了至交好友或值得信赖的仆人之外，其他人都不应该在已经喝过酒的情况下再把食物递给别人。此外，咬了一口梨或苹果后再递给别人也是不礼貌的：分享是可以的，但不能是已经嚼过的东西。

德拉·卡萨嘲笑那些吃东西的人 “就像猪把鼻子伸进食物里一样”他头也不抬，手也不动，脸颊却鼓了起来，仿佛在往篝火上吹气。对他来说，那不是吃饭，而是狼吞虎咽。良好的礼仪意味着平静地用餐，轻柔地咀嚼，而不是把吃饭变成一场滑稽的闹剧。

他谴责的另一种习惯是，在节日聚会上，有些人通过……来彰显自己。 尤其是排泄物相关的搅动食物和饮料，拿别人的消化系统开低俗玩笑，或者吹嘘自己很脏，好像这很有趣似的。即使其他人哈哈大笑，他们最终也会被认为粗鲁无礼，在有教养的圈子里会留下非常糟糕的印象。

即使是侍奉餐桌的仆人也不例外：他们不得在主人面前挠头或挠身体其他部位，尤其是在主人用餐时；他们的双手必须保持可见，不得藏在膝上或衣服下，并且要保持…… 彻底清洁，不留一丝污垢痕迹。他们的行为是美食盛宴的一部分，有助于营造秩序和清洁的感觉。

当水果被烤制或 面包烤好了 德拉卡萨不建议在热炭上烹饪。 吹掉灰烬最好轻轻摇晃碗，或小心地清除碗底的污垢。盛汤太烫时也一样：对着主人的汤吹气是不礼貌的，尤其是在关系还算亲近、不会招人反感的情况下。他说，对着别人的食物吹气也是不体贴的行为。

在餐桌上，这样做也不可取。 随意抓挠如果实在无法避免吐痰，也应该低调礼貌地进行。要知道，有些文化中很少有吐痰的习惯，而且无论如何，总可以忍住一会儿。关键是要避免因生理行为而影响用餐体验。

建议避免吃得太快以至于打嗝或喘气，这会让周围的人感到不舒服。用餐巾或手指擦牙、漱口、明显地吐水都被认为是不礼貌的。当然，你也不应该带着湿漉漉的食物离开餐桌。 嘴里或耳朵后面的牙签就像一只衔着稻草飞回巢穴的鸟儿，或者一个理发师。

靠在桌边，狼吞虎咽直到脸颊变形，或者手舞足蹈地表达对菜肴或美酒的喜爱，这些礼仪更像是酒馆老板和健谈的酒客的典型行为，而非彬彬有礼之人的举止。赞美食物的方式是…… 梅苏拉不要把它变成一场闹剧。

另一个微妙的问题是…… 坚持不懈地邀请 对于已经入座的客人，诸如“你今天早上还没吃东西呢”或“吃点儿吧，不然看起来你好像一点儿也不喜欢吃”之类的话，会让客人感到不自在或被怜悯。只有当彼此地位明显不同，这种举动体现出一种尊重时，才适合将自己盘子里的食物直接递给别人；在地位平等的人之间这样做，可能会显得居高临下。

与此同时，这样做是不对的。 突然拒绝 别人出于礼貌向我们示好，却被我们解读为轻蔑或斥责，这种做法是不可取的。正如恋爱关系中几乎总是如此，找到折衷方案才是关键。

从《西班牙的加拉泰奥》到其他现代手册

《加拉泰奥》的影响​​很快超越了意大利国界。1584年，西班牙出版了该书的改编版。 “西班牙加拉泰奥”由多明戈·德·贝塞拉翻译。本文沿袭了当时宫廷礼仪论著的传统，与原文不同的是，它不仅面向宫廷侍臣，也面向任何想要遵循良好日常行为规范的人。

该作品分为十五个章节，长短不一，并以……的形式呈现。 如何养育弟妹 作者本人深谙如何博得人们的喜爱和赞赏。除了几乎逐字翻译自德拉·卡萨原著的片段外，改编者还加入了笑话、谜语，甚至新增了四个完整的章节，以使内容更易于被广大读者接受。

收录这篇短篇小说令人眼前一亮。伟大的索尔丹的历史“”，被用作讲述一个好故事的实用例子。这个故事在当时非常流行，也表明了《加拉泰奥》在其西班牙语版本中，不仅仅是一份规则清单，它还希望同时具有娱乐性和教育性。

17世纪，西班牙的加拉泰奥 卢卡斯·格拉西安·丹蒂斯科 它产生了深远的影响，对有关行为和礼仪的文学作品产生了影响。后来，在启蒙运动时期，切斯特菲尔德勋爵的信件中融入了许多这些礼仪原则，甚至乔治·华盛顿的一份自助手稿也体现了加拉泰奥的影响。

在英语世界，《加拉泰奥》早在 1575 年就被翻译成英文（罗伯特·彼得森的版本），因此可以在书店找到。 莎士比亚时代的伦敦现代评论家指出，文本的幽默和戏剧性有助于理解莎士比亚本人的一些喜剧手法，他始终关注社会形式、讽刺以及礼貌与粗鲁之间的对比。

在美国，《伽拉忒奥》的第一个美国版本于1811年在巴尔的摩出版，并附有一个关于……的奇特附录 如何切割和供应肉类这说明餐桌礼仪在当时仍然是一种极其重要的实用行为。

从文艺复兴时期至今：良好的礼仪、女性气质与日常生活

随着时间的推移，绅士风度的概念不断更新和重新诠释。曾几何时，人们认为礼仪规范的主要作用是…… 限制女性活动 他扮演着花瓶的角色，将自己的智慧和能力隐藏在优雅、高贵和无可挑剔的行为举止背后。

这种模式在20世纪受到了猛烈的批评，许多作家指出，女性没有义务将自己的“才智”隐藏在漂亮的脸蛋或显赫的姓氏背后。在西班牙语中，甚至有人明确指出，这种模式在其他时代或许有效，那时女性必须…… 用良好的举止来掩盖自己的聪明才智 以及习俗，但这在追求平等的社会中已不再被接受。

与此同时，它们的数量也迅速增长。 现代手册 他们重新启用“galateo”一词来解释日常生活中的行为举止：从如何在工作会议上展现自己，到在商务会议上该说什么（以及该保持沉默），包括社交网络上的良好礼仪，或根据语境选择恰当的措辞。

这些当代书籍带领读者探索诸如以下主题： 加拉泰奥的历史本书涵盖了如何成为一名举止得体的用餐者、基本的餐桌礼仪、如何成为一位吸引女性的绅士，以及如何在当今社会成为一位受人尊敬的“淑女”等内容。其语气通常较为实用，旨在帮助读者蜕变为一位举止优雅、风度翩翩的绅士，能够轻松驾驭任何场合。

它还涉及一些有趣的话题，例如 不同国家的繁琐规定 或者英国王室必须遵守的那些令人惊讶的规则。书中还有专门章节探讨如何成为一名好公民、一名受人尊敬的学生或一名合格的专业人士，以及对数字时代沟通方式的思考——在这个时代，良好的礼仪也延伸到了电子邮件、短信和社交媒体帖子中。

所有这些都表明，尽管自16世纪以来社会环境发生了彻底变化，但其根本关注点仍然相同： 避免引起不适 待人要尊重，并展现与环境相符的形象。具体做法虽会因地制宜，但加拉泰奥的逻辑依然适用。

从不往桌子上吐痰的建议，到教导人们如何在工作会议或社交媒体上举止得体的手册，礼仪的历史揭示了一个历史不变的规律： 社会需要规范。或多或少是明确的，允许共享空间而不会出现意外，在个人自由和周围人的舒适之间取得平衡；理解这一共同点有助于将意大利的 galateo 视为共存历史和个人形象的关键组成部分，而不是尘封的遗物。